今日は豚こま肉のすっぱ炒めみたいなやつ作った。美味かったけど、余ってたスパイスカレーをちょっと掛けて、それが辛すぎて美味かったけどずっと変だった。キャベツの千切りも乗せたんだけど、知らない味になっていて凄かった。辛さは味覚を壊しまくっている。
最近、ドライの天然酵母を使ってパン作ってて、味は美味いんだけどあんまり膨らまない。多分、こねの段階でグルテンが足りてないんだと思う。明日作る時はちゃんと膜を確認する。最近はもうかなり感覚で捏ねてたから、大分良くないんだと思う。赤サフの時でも、最近はそんなに焼き上がりが膨らんでなかったし、普通に捏ねが足りない感じはある。
今日は本屋行った。睡眠の起源、久しぶりにあんな量の文字を見たのでなんかあんまり読めなかったんだけど、面白い。ヒドラっていう脳がない1.5センチぐらいの動物が、寝てるみたいな動きをする、っていうのを研究してる人の本で、正直わからないので全く詳しく話せないんですけど、ヒドラは脳がないので実験での倫理的な問題とかが無く、好きなだけ変な実験できるというのは面白かった。2日間数分ごとに振動を与えて断眠させたり、結構なことをしてた。