今日は手羽元の美味いやつ作った。よく言えば勉強になったが、悪く言えばそんなに上手くいかなかった。もっと悪く言えば失敗した。圧力鍋じゃなくてフライパンで煮込んだんだけど、やっぱり圧力鍋とは違いすぎる。同じ30分でも、あのほろほろ感は無かった。
圧力鍋でぶっ壊れた手羽元しか食べてなかったから、比べると軟骨みたいなのが意外と多かったし、あんまり柔らかさも無かった。落し蓋をしてなかったとか、もっと鍋っぽいやつでやった方が良かったとか、別の要因も色々あるけど、1番はやっぱり圧力鍋じゃ無かったのが大きいと思う。圧力は凄い。なんか、骨の横から飛び出てる全く知らない骨とかあったし。圧力鍋の時はあれ多分箸ですぐ取れるぐらい柔らかくなってるんだよな。凄い。
炊き込みご飯もちょっと水が多くて完全に成功では無いんだけど、あれは結構美味かった。炊き込みご飯のあの醤油の感じが美味い。